大会汇集了来自全球生产部门、科学、技术、商业社区和政府的代表，重点关注食品工程如何提供创新与解决方案，以增强食品价值链，从而为消费者、环境与经济带来利益。会议主题包括完整食品供应链中的食品工程、可持续食品系统、食品安全、食品加工工程进展、新型食品加工技术、食品加工系统工程与建模等。

会议期间，林亲录教授为大会作了题为“Concentration-Induced Sodium Alginate Gel Inhibits Retrogradation of Rice Starch by In Situ Immobilization of Starch Molecular State”的报告，杨英副教授作了题为“A New Gelation Technology and Its Application in Improving the Edible Quality and Health Value of Dried Noodles”的报告。

    3位教师还与其他代表就食品工程技术的研究与应用问题进行了广泛深入的讨论，并参观了CSIRO食品创新中心的食品检测分析实验室、食品产品研发中心和Werribee试验工厂。了解了目前世界上食品工程领域的最新动态和发展方向，开阔了学术视野，有助于提升学科教学、科研水平。（编辑/陈名虎）