在中南林业科技大学食品科学与工程学院，活跃着一支以博士研究生杨桥为核心、由任佳丽教授、陆俊教授、李旺教授和文茜副教授指导的跨学科创新团队——“菇养生命力”。团队汇聚食品科学、产品设计、农业管理等多元学科背景的青年才俊，十名核心成员秉持“严谨创新、产业报国”理念，十年如一日深耕红汁乳菇功能因子研究与产业化开发，打通“基础研究—技术创新—产业转化”全链条，为国家乡村振兴与健康中国战略贡献科技力量。 

　　精研“乳菇”奥秘，突破产业瓶颈 

　　针对食用菌深加工中活性成分不明、提取效率低、产业化难的三大痛点，团队依托多学科交叉优势，在红汁乳菇这一特色资源上取得系列突破性发现：抗结核新希望，创新分离出高纯度萜类化合物，对结核分枝杆菌（含耐药菌株）抑制率超99%，效果媲美一线药物。抗癌协同增效，揭示其多糖通过双重机制抑制肝癌细胞生长（抑制率89.05%），并与PD-1抑制剂联用显著提升肺癌疗效（抑制率84%）。抗炎机制解析，阐明倍半萜类物质通过特异性阻断MAPK炎症通路发挥活性。量产技术飞跃，优化菌丝体培养关键因子，建立高效发酵工艺，产量提升50%，生产周期缩短30%。 

　　构筑技术壁垒，驱动高值转化 

　　团队成功打造三大核心技术体系，形成坚实产业护城河：HEG多糖制备技术：绿色提取结合梯度分离，获纯度99.21%的多糖，应用于抗癌辅助与免疫调节。RGP倍半萜纯化技术：硅胶柱-HPLC循环纯化，达99.97%超高纯度，为抗结核新药研发提供优质先导化合物。HLT菌丝体发酵技术：基于代谢通量分析优化配方，显著提升规模化生产效率。 

　　坚实的研究基础催生丰硕成果：团队累计在《Food Chemistry》等SCI TOP期刊发表论文15篇，获国际和国内发明专利授权7项，承担省级科研项目12项。 

　　产学研深度融合，赋能乡村振兴 

　　团队通过灵活商业模式撬动大健康市场：提供标准化及定制化高端提取物，以技术合作开发新品并适时转让成熟专利，建立涵盖技术咨询与应用指导的增值服务体系，构建线上线下融合销售网络，积极携手国际机构推动全球化布局。这一系列举措预计将创造显著效益：直接提供技术研发、质量管理等高附加值岗位80余个，间接带动产业链上下游就业逾1000人；通过推广合作，计划带动农户户均年增收1.2万元。 

　　打造全产业链，推广“红汁乳菇模式” 

　　面向大健康产业蓝海，团队将持续深化红汁乳菇多糖与肠道菌群—免疫调控的互作机制研究，完善从实验室到中试放大的技术路线。核心规划包括建设现代化自主生产基地，构建“原料提取—产品开发—终端销售”全产业链体系，并将成熟的“红汁乳菇高值化开发模式”复制推广至其他高价值食用菌资源开发，预计2026年项目核心产值将突破275万元，新增就业岗位50个，为山区资源转化提供可复制的“红汁乳菇模式”。 

　　这支年轻的科研劲旅正以科技之笔，在绿水青山间书写助农兴产、守护健康的崭新篇章，让深山的“红宝石”绽放出产业振兴与生命健康的璀璨光芒。 

　　（来源：食品科学与工程学院；原载于校报第472期）